ハーブビネガー＆ハーブオイル作りレッスン

ハーブインストラクター養成講座。
今日のレッスンは、ハーブビネガー＆ハーブオイルの作り方と、活用法でした。

花壇で育った新鮮なフレッシュハーブのほか、スパイスもご用意して、好きなものを選んで作っていただきました(^^)

ハーブの保存＆美味しい活用法としてよく知られているハーブビネガー＆オイル。

好きなハーブをボトルに入れる作業も楽しいし、
オリーブオイルと白ワインビネガーを注いでできたボトルもとってもキレイ♪

ハーバリウムにも似ているかな？
でもコレは飾るだけじゃなく、お料理にも活用できますよ〜。


そして、このビネガー＆オイルを使った簡単なレシピを3品作り、試食しました。

普段は作らないような島豆腐を利用したレシピも好評でしたヨ！

今回仕込んだビネガー＆オイルは、1~2週間寝かせて香りを移します。
いい香りになってきたら、ぜひお料理に活用してくださいね！

食欲がそそられるので、暑くて食欲が落ちやすい今の季節にぴったりかもしれませんね！！